小松・白山 / ホテル
炭火焼き物（飛騨牛串焼き＋川魚塩焼き+季節に応じたジビエ肉・無農薬野菜・自家製餅など）、食前酒、小鉢、川魚刺身、鍋、温物、ごはん、汁物、漬物、デザートなど 合計10品程度
産地能登より直送する石川のブランド豚『能登豚』と地物有機野菜などの旬の地の食材を薫り高い炭火焼でどうぞ。
能登豚鍋、小鉢にデザートもついた当店名物の築100年古民家での囲炉裏でのお食事体験は、お腹を満たすだけではなく思い出に残るひとときになります。
11品程度【炭火焼き物（能登牛ステーキ＋季節に応じた地物無農薬野菜・自家製餅など5～7品）、能登牛小鍋、能登牛寿司、うどん、付き出し、小鉢、温物、ごはん、汁物、漬物、デザート】
能登牛は最高等級のA5ランクプレミアムのみ使用。ステーキや小鍋、和牛寿司など趣向を凝らした能登牛料理の数々をご用意いたします。 当店名物の築100年古民家での囲炉裏でのお食事体験は、お腹を満たすだけではなく思い出に残るひとときになります。
産地能登より直送する石川の希少なブランド和牛『能登牛』と地物有機野菜などの旬の地の食材を薫り高い炭火焼でどうぞ。
8品【猪肉しゃぶしゃぶ、岩魚塩焼き、堅豆腐刺し身、茶碗蒸し、なめこ蕎麦、ごはん、汁物、漬物】
ジビエで有名な石川県白山麓で、猟師が狩猟した猪を使用した猪肉を、白山地酒の酒粕をベースとした出汁に通すしゃぶしゃぶと、白山清流育ちの岩魚の炭火塩焼きをメインにしたボリューム満点の御膳です。
里山の川魚と、お肉両方を堪能できるおすすめの御膳です。
炭火焼き物（川魚塩焼き+季節に応じたジビエ肉・無農薬野菜・自家製餅など）、付き出し、川魚刺身、温物、ごはん、汁物、漬物、デザートなど 合計8品程度
能登牛は最高等級のA5ランクプレミアムのみ使用。白山名産のジビエ肉は臭みがなく食べやすい珍味として人気です。 当店名物の築100年古民家での囲炉裏でのお食事体験は、お腹を満たすだけではなく思い出に残るひとときになります。 能登牛は最高等級のA5ランクプレミアムのみ使用。白山名産のジビエ肉は臭みがなく食べやすい珍味として人気です。 当店名物の築100年古民家での囲炉裏でのお食事体験は、お腹を満たすだけではなく思い出に残るひとときになります。
産地能登より直送する石川の希少なブランド和牛『能登牛』、白山ジビエの猪・鹿、地物有機野菜などの旬の地の食材を薫り高い炭火焼でどうぞ。
いのしし鍋、ごはん、漬物、鍋〆物、デザートなど 合計5品程度
冬におすすめアツアツ鍋物コース
ジビエで有名な石川県白山麓で、猟師が狩猟した猪をふんだんに使用した猪鍋です。 猪はジビエ肉の中でもクセが非常に少なく、ジビエを食べた事の無い方でも抵抗なく召し上がっていただけます。 白山名産である「白山固豆腐」と一緒に味噌味で鍋にしました。熱々の鍋を囲んで楽しいご宴会をどうぞ。
猪と酒粕のしゃぶしゃぶ、ごはん、漬物、鍋〆物、デザートなど 合計5品程度
猪はジビエ肉の中でもクセが非常に少なく、ジビエを食べた事の無い方でも抵抗なく召し上がっていただけます。 白山地元の酒造で作られる香り高い酒粕を使用した個性的な出汁に、薄くスライスした猪肉をくぐらせて食べるヘルシーな逸品です。是非お試しください。
ジビエで有名な石川県白山麓で、猟師が狩猟した猪をふんだんに使用した猪しゃぶしゃぶです。
