ザ・キャピトルホテル 東急では、中国料理「星ヶ岡」にて、秋の味覚”上海蟹”を贅沢に味わい尽くす「上海蟹コース」を、平日限定のディナーコースとして2024年10月15日（火）から2024年12月27日（金）の期間限定で販売いたします。
旬の美食を余すところなくご堪能いただけるこの時期ならではの特別なディナーを、心ゆくまでお楽しみください。
秋の味覚 “上海蟹” を余すことなく満喫
この時期だからこそ味わえる絶品メニューの数々
中国料理の秋の風物詩として本場・上海でも愛される“上海蟹”。近年では高級食材として世界中の美食家を魅了しており、秋から冬にかけて最も美味しい時期と言われています。
本コースでは、丁寧にほぐした上海蟹の身を甲羅に詰めて紹興酒でふっくら蒸し上げた姿蒸しや、蟹味噌入りの大きな肉団子を旨味たっぷりのスープで蒸した獅子頭など、上海蟹の魅力を最大限に引き出した珠玉のメニューが勢揃い。特に、ふかひれと合わせた「上海蟹肉内子と岡干し吉切鮫尾鰭のふかひれ姿煮」は、濃厚な蟹味噌の旨味が溶け込んだ逸品で、約5時間煮込んだ自家製白湯スープでじっくりと炊き上げた極上の味わいをお楽しみいただけます。紹興酒とのペアリングもぜひお試しください。
旬の美食“上海蟹”を存分に味わえる絶好の機会をお見逃しなく。
「上海蟹コース」 開催概要
| 実施期間 | 2024年10月15日（火）～12月27日（金） ＊平日ディナー限定 |
|---|---|
| 提供時間 | 17:30～21:00（L.O.） |
| 提供場所 | 中国料理「星ヶ岡」（2階） |
| プラン料金 | 9品のコース 30,360円 8品のコース 25,932円 |
| プラン内容 |
[メニュー内容： 9品のコースより] 北海道育ちひこま豚のアミューズ・ブーシュ 冷菜盛り合わせプレート 四つの味わい 紹興酒 “夏之酒”が香る帆立貝とグリーンアスパラガスの上海蟹味噌炒め 上海蟹雌の甲羅詰め蒸籠蒸し 菊花の香りと八珍紅醋添え 上海蟹肉内子と岡干し吉切鮫尾鰭のふかひれ姿煮 北京ダック 星ヶ岡特製甘味噌ときたほなみの春餅に包んで 清湯に浮かぶ上海蟹入り糸島華豚の柔らか肉団子 ホワイトセロリ香るロースト鴨葱スープそば カスタード月餅とヨンジーガムロ 金木犀香る桂花茶のペアリング ＊2名さまより承ります。 ＊仕入れの状況によって内容が変更になることもございますので、あらかじめご了承ください。 ＊表示料金は税金・サービス料を含みます。 ＊写真はすべてイメージです。 |
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秋の味覚”上海蟹”を贅沢に味わい尽くす「上海蟹コース」
旬の美食“上海蟹”を存分に味わえる絶好の機会をお見逃しなく。
中国料理「王朝」（ヒルトン東京2F）
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